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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

レストラン・カフェの基本洋食メニュー　人気の料理と作り方

著者名 赤土亮二／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.2
請求記号 596/05020/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130218243一般和書２階書庫　在庫 

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59623
料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/05020/
書名 レストラン・カフェの基本洋食メニュー　人気の料理と作り方
著者名 赤土亮二／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.2
ページ数 139p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7511-0736-2
分類 59623
一般件名 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 子供から大人まで幅広い人気の洋食メニューを網羅したレシピ集。肉料理、魚料理、ご飯料理からサンドイッチ、サラダ、スープ、デザートまで、写真を交えて丁寧に解説し、基本ソースの作り方も紹介する。
タイトルコード 1000710010971

目次 肉料理
魚料理
その他アラカルト
スパゲッティ
ご飯料理
サンドイッチ・パンメニュー
サラダ
スープ
デザート
基本ソースの作り方
洋食メニューの作り方
著者情報 赤土 亮二
　飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店づくりのコンサルティングを行なう。指導内容は経営指導から店舗づくり、接客サービス、人材教育…と幅広いが、メニュー開発、調理指導には定評がある。カフェ・レストランの指導店は多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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