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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ヘルシー・キムチ　こんなに効く秘密

著者名 鄭大声／著
出版者 祥伝社
出版年月 2002.05
請求記号 4985/00830/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5430353283一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00830/
書名 ヘルシー・キムチ　こんなに効く秘密
著者名 鄭大声／著
出版者 祥伝社
出版年月 2002.05
ページ数 133p
大きさ 19cm
ISBN 4-396-41030-1
分類 498583
一般件名 漬物 　 料理(朝鮮) 　 健康法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912013430

要旨 ＮＨＫでおなじみ「キムチ博士」鄭教授が、韓国の伝統料理「キムチ」の価値を徹底解明。
目次 第１章　キムチの底力編・キムチは最強のヘルシーフード
第２章　キムチ手作り編・本場のおいしさをわが家で
第３章　トウガラシの効果編・ダイエット、美肌の強い味方
第４章　キムチ活用料理編・症状別に健康パワーアップ
第５章　ニンニクの効用編・血液さらさらから抗ガン作用まで
著者情報 鄭 大声
　理学博士。滋賀県立大学人間文化学部生活文化学科教授。発酵食品、食の文化、朝鮮半島の食文化を専門分野とし、その研究に取り組む。モランボン（株）にて、味の研究所所長として、各種焼肉のたれや、キムチなど朝鮮料理商品の研究開発にも取り組んできた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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