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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

くじらの島

著者名 なるみやますみ／さく 末崎茂樹／え
出版者 ひくまの出版
出版年月 1997.06
請求記号 ｴ/13368/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332302243じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 ｴ/13368/
書名 くじらの島
著者名 なるみやますみ／さく 　 末崎茂樹／え
出版者 ひくまの出版
出版年月 1997.06
ページ数 47p
大きさ 24cm
ISBN 4-89317-214-X
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009710018903

目次 春（向―鯛の昆布じめ
汁―ふき　ほか）
夏（向―ごま豆腐とじゅんさい
汁―ずいき　ほか）
秋（向―鯛の菊花あえ
汁―金柑湯葉　ほか）
冬（向―柚子釜蒸し
汁―毛毬麩　ほか）
著者情報 後藤 加寿子
　武者小路千家（官休庵）十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。懐石料理の第一人者であった母の影響から日本料理への造詣を深める。また、同志社大学文学部在学中は陶磁器を研究。結婚後は料理研究家として活躍する。本格茶懐石と家庭料理、対極にあるように見えて本質は同じであるとの考えから、和食の入門クラスと、懐石料理を味わうクラスを主宰。古きよき日本料理の伝統を、現代のライフスタイルに生かし、若い世代に伝えることに意欲的(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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