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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

考える胃袋　食文化探検紀行 　(集英社新書)

著者名 石毛直道／著 森枝卓士／著
出版者 集英社
出版年月 2004.12
請求記号 3838/00302/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235206026一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00302/
書名 考える胃袋　食文化探検紀行 　(集英社新書)
著者名 石毛直道／著 　 森枝卓士／著
出版者 集英社
出版年月 2004.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0271
ISBN 4-08-720271-2
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914065477

要旨 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。
目次 第１章　“食いしん坊と料理好き”からの出発
第２章　魚醤・シオカラ談義
第３章　旅が食を、食が旅を
第４章　文化“麺”談
第５章　サルから文明まで
最終章　食の現状をどう見るか


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