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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

吉田麻子の簡単、おいしい魚料理　ちゃんとおぼえたい和食のコツ

著者名 吉田麻子／著
出版者 秀和システム
出版年月 2020.3
請求記号 596/11731/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332254172一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 緑3232423644一般和書一般開架　在庫 
3 楠4331479842一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/11731/
書名 吉田麻子の簡単、おいしい魚料理　ちゃんとおぼえたい和食のコツ
著者名 吉田麻子／著
出版者 秀和システム
出版年月 2020.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7980-6046-0
分類 59635
一般件名 料理-魚 　 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 魚料理って意外とカンタン! めかじきの照り焼き、さばのみそ煮など15分でできる魚料理から、大阪ならでは魚料理、ちょっとおしゃれなおもてなしの一品まで、失敗しない魚料理のレシピを紹介します。
タイトルコード 1001910123559

要旨 ほたて貝のサラダ／鯛の昆布茶締め／さんまの焼きびたし／かつおのタルタルサンド／さわらのおろし煮／ぶり大根梅風味／小あじの南蛮漬け／さけのしょうゆ麹漬け／まぐろづけのカッペリーニ風／しらすとごぼうの炊き込みごはん／あさりカレー南蛮うどん／かきのアヒージョ／うなぎの蒸し寿司／和風ブイヤベース／あじの棒寿司ｅｔｃ．「料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ」２年連続入賞！予約の取れない人気料理教室を主宰する著者が教える、失敗しない魚料理のレシピ。定番和食からおもてなしまで！レパートリーを広げる５３品。
目次 簡単でもちゃんとおいしい１５分でできる魚料理（めかじきの照り焼き
さばのみそ煮　ほか）
魚料理がもっと楽しくなる麻子先生の定番料理（えびとなすの合わせ煮
鯛と豆腐の煮つけ　ほか）
お酒の友、ごはんの友　簡単、ワザありの一品たち（あじの開き大葉マヨネーズあえ
いかのゆずこしょう炒め　ほか）
いつだってホッとするごはん、汁もの、麺（焼きさばごはん
えびととうもろこしの炊き込みごはん　ほか）
自慢したくなるちょっとお洒落なおもてなし（かつおのたたきラビゴットソース
いわしの和風ベッカフィーコ　ほか）
著者情報 吉田 麻子
　料理家。大阪生まれ。辻調理師専門学校をはじめ数々の料理専門学校で料理を学び、２０１２年に料理家して活動をスタート。「吉田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のメニュー開発や監修、テレビ、雑誌などでも幅広く活躍。著書「ちゃんとおぼえたい和食」、「一肉一菜おかず」（ともに秀和システム）は、２０１８年、２０１９年の２年連続で「料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ」の「料理部門」に入賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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