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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

京都生まれの和のおかず

書いた人の名前 後藤加寿子／著
しゅっぱんしゃ 世界文化社
しゅっぱんねんげつ 2009.3
本のきごう 596/05462/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞4430954281一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/05462/
本のだいめい 京都生まれの和のおかず
書いた人の名前 後藤加寿子／著
しゅっぱんしゃ 世界文化社
しゅっぱんねんげつ 2009.3
ページすう 111p
おおきさ 24cm
ISBN 978-4-418-09204-8
ぶんるい 59621
いっぱんけんめい 料理(日本)
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 和のなかに洋の素材や手法を取り入れる。これが現代にふさわしい和食のかたち-。京都の家庭料理の知恵を生かした四季のおばんざい100品を紹介。『家庭画報』連載を単行本化。
タイトルコード 1000810144944

ようし 『家庭画報』の人気料理連載、待望の単行本化。京都の家庭料理の知恵を生かした四季のおばんざい１００品。
もくじ 煮もの
お造り
焼きもの
揚げもの
蒸しもの
和えもの・酢のもの
ご飯もの
汁もの
楽しんで作りたい行事の料理
ちょしゃじょうほう 後藤 加寿子
　茶道武者小路千家十三世家元、有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。茶懐石料理研究家の第一人者でもあった母について日本料理を学ぶ。また海外での見聞も重ねて現地の食材や新しい調理器具を取り入れるなど、現代に合った、若い世代にも作りやすい新和食を提案している。３０〜４０代の女性向け料理教室「さんしょ世代のための新和食料理教室」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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