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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 10 ざいこのかず 10 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

後藤加寿子のおせち料理

書いた人の名前 後藤加寿子／著
しゅっぱんしゃ 文化学園文化出版局
しゅっぱんねんげつ 2017.11
本のきごう 596/10810/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 熱田2232242699一般和書一般開架　在庫 
2 東2432376651一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532143035一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732185042一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032205282一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 名東3332443575一般和書一般開架　在庫 
7 山田4130746631一般和書一般開架　在庫 
8 南陽4230840987一般和書一般開架　在庫 
9 楠4331369753一般和書一般開架　在庫 
10 富田4431329954一般和書一般開架暮らしの本在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/10810/
本のだいめい 後藤加寿子のおせち料理
書いた人の名前 後藤加寿子／著
しゅっぱんしゃ 文化学園文化出版局
しゅっぱんねんげつ 2017.11
ページすう 94p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-579-21304-7
ぶんるい 5964
いっぱんけんめい おせち料理
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 武者小路千家に生まれ育った著者が、21センチ角の二段重、16センチ角の三段重のおせち料理を、細かな作り方のこつや、味わい方、楽しみ方とともに紹介する。お正月のご馳走や、おせちを肴に楽しむ献立も収録。
タイトルコード 1001710064892

もくじ おせちのある食卓
おせち２１センチ角のお重　二段重
おせち１６センチ角のお重　三段重
お重選び
おせち作りと段取り
だしと八方だし
一二月二九日
一二月三〇日
一二月三一日
美しく、食べやすく、詰める
おせち２１センチ角のお重
おせち１６センチ角のお重
三が日の準備
お雑煮をいただく意味
お正月のご馳走
おせちを肴に楽しむ献立
おせち作りの買い物帳
ちょしゃじょうほう 後藤 加寿子
　武者小路千家（官休庵）十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。懐石料理の第一人者であった母の影響から日本料理への造詣を深め、料理研究家として活躍する。本格茶懐石と家庭料理、対極にあるように見えて本質は同じであるとの考えから、古きよき日本料理の伝統を、現代のライフスタイルに生かし、若い世代に伝えることに意欲的。新しい調理器具を取り入れるなどの提案も積極的に行なう。京都の和食文化の推進に寄与し、顕著な功績や貢献が認められる個人や団体を表彰する「京都和食文化賞」（２０１６年度・第２回）を受賞。ユネスコ文化遺産に認定された和食を次世代に伝えるための活動機関「和食文化国民会議」の副会長を務める。著書に『茶懐石に学ぶ日日の料理』（２０１１年グルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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