感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本酒の起源　カビ・麹・酒の系譜

著者名 上田誠之助／著
出版者 八坂書房
出版年月 1999.10
請求記号 5885/00106/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233547157一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00106/
書名 日本酒の起源　カビ・麹・酒の系譜
著者名 上田誠之助／著
出版者 八坂書房
出版年月 1999.10
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-443-7
分類 5885
一般件名 酒-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819044556

要旨 麹の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麹利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
目次 糸引き納豆と日本古代の酒づくり
第１章　日本民族の成立と稲作の渡来
第２章　古代の神酒
第３章　琉球弧と神酒
第４章　しとぎと神酒
第５章　〓と餅麹
第６章　餅麹による麹酒づくり
第７章　世界各地のカビ酒とその起源
おわりに　日本古代の酒づくりに思いを馳せて


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。