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書誌情報サマリ

書名

酒が薬で、薬が酒で　ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史

著者名 キャンパー・イングリッシュ／著 海野桂／訳
出版者 柏書房
出版年月 2023.11
請求記号 4998/00554/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238339113一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4998/00554/
書名 酒が薬で、薬が酒で　ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史
著者名 キャンパー・イングリッシュ／著 　 海野桂／訳
出版者 柏書房
出版年月 2023.11
ページ数 357p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7601-5541-5
原書名 原タイトル:Doctors and distillers
分類 4998
一般件名 薬酒-歴史 　 酒-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ビールと栄養ドリンク、命の水と錬金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…。古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた酒と薬の、切っても切れない歴史を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p352〜357
タイトルコード 1002310055212

要旨 “毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語！
目次 第１章　発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール
第２章　錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術
第３章　修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世
第４章　科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌
第５章　苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”
第６章　蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効
第７章　毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒
第８章　マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係
第９章　カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来
著者情報 イングリッシュ，キャンパー
　作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、１５年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー（カクテルづくり）」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のＳｐｉｒｉｔｅｄ　Ａｗａｒｄｓでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある１００人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
海野 桂
　東京外国語大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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