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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

上田淳子のチキンスープ　鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。

著者名 上田淳子／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.12
請求記号 596/12013/

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3 北2732375411一般和書一般開架　貸出中 
4 千種2832240408一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232473540一般和書一般開架　在庫 
6 名東3332648488一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12013/
書名 上田淳子のチキンスープ　鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。
著者名 上田淳子／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7661-3497-1
分類 59633
一般件名 スープ 　 料理-肉 　 鶏肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 長ねぎたっぷりのスープ、しょうが風味の卵とじスープなど、チキンスープのレシピを掲載。スープはもちろん、スープを取ったあとの鶏肉自体も美味しく食べられるように、それぞれの部位に合った調理方法を紹介します。
タイトルコード 1002010070654

目次 鶏もも肉のスープ
鶏むね肉のスープ
鶏ささみ肉のスープ
骨つき鶏もも肉のスープ
鶏手羽元のスープ
鶏手羽先のスープ
鶏挽き肉のスープ
著者情報 上田 淳子
　料理研究家。日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を学ぶ。卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て、渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（ベーカリー）、フランスのミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで３年ほど料理の修業に励む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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