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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の博物誌

著者名 ピエール・ラズロ／著 神田順子／訳
出版者 東京書籍
出版年月 2005.02
請求記号 669/00021/

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1 鶴舞0234624880一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 熱田2231243037一般和書一般開架　在庫 
3 東2431255682一般和書一般開架　在庫 
4 北2731251001一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 669/00021/
書名 塩の博物誌
著者名 ピエール・ラズロ／著 　 神田順子／訳
出版者 東京書籍
出版年月 2005.02
ページ数 247p
大きさ 20cm
ISBN 4-487-80013-7
原書名 Chemins et savoirs du selの抄訳
分類 669
一般件名 塩
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914075499

要旨 人間の生命活動に不可欠な塩は、「白い黄金」とも呼ばれた。塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道、塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、博覧強記の化学者が総合的な「知の塩」を提唱する。
目次 第１章　塩漬け―食品保存の知恵
第２章　塩の生物学―海と有機体の謎
第３章　塩の政治学―税と権力の源泉
第４章　塩の知識―知れば知るほど
第５章　塩の収穫―農産物か、鉱物か
第６章　塩の運搬―遊牧民と定住民
第７章　塩をめぐる神話と伝説―古今東西
著者情報 ラズロ，ピエール
　１９３８年、当時の仏領アルジェ生まれのハンガリー系フランス人。国際的化学者。有機化学が専門で、ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授、パリのエコール・ポリテクニーク（理工科学校）教授などをつとめ、核磁気共鳴、有機合成手法などを研究。大の親日家として知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神田 順子
　１９５２年、東京生まれ。上智大学外国語学部仏語科卒業、同大学仏文科博士課程前期修了。フランス政府給費留学生としてディジョン大学留学。カリタス女子中学仏語講師をつとめる。ビジネスをはじめ、幅広い分野で通訳、翻訳家として２０年以上活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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