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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の本

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 1998.07
請求記号 669/00005/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2230463685一般和書一般開架　在庫 
2 港2630533152一般和書一般開架海と港在庫 
3 北2730517873一般和書一般開架　在庫 

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柴田書店

書誌詳細

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請求記号 669/00005/
書名 塩の本
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 1998.07
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05827-0
一般注記 表紙の書名:The salt book
分類 669
一般件名 塩 　 製塩
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810024145

要旨 たかが塩、されど塩。一体、塩とは何か。世界の塩、３６種掲載。
目次 １　自然海塩ｏｒｇａｎｉｃ　ｓａｌｔのできるまで
２　日本の塩事情、世界の塩事情
３　日本の塩はどのようにして造られてきたか
４　塩とは何か―そして人はなぜ塩を摂るのか
５　私の塩作法、私のＳａｌｔ　Ｃｏｏｋｉｎｇ
６　塩「こつ」の科学
７　Ｓａｌｔ　Ｔａｓｔｉｎｇ―塩を利く、塩を味わう
８　ＷＯＲＬＤ　ＳＡＬＴ　ＣＡＴＡＬＯＧＵＥ


内容細目表：

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