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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

吟醸酒の光と影　世に出るまでの秘められたはなし 　(はなしシリーズ)

著者名 篠田次郎／著
出版者 技報堂出版
出版年月 2001.09
請求記号 5885/00168/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233948454一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00168/
書名 吟醸酒の光と影　世に出るまでの秘められたはなし 　(はなしシリーズ)
著者名 篠田次郎／著
出版者 技報堂出版
出版年月 2001.09
ページ数 182p
大きさ 19cm
シリーズ名 はなしシリーズ
ISBN 4-7655-4428-1
分類 58852
一般件名 清酒-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911038343

目次 第１章　戦中・戦後の吟醸酒―混乱期の出来事と品質志向（終戦前後の酒事情
酒質には二つの価値観があった　ほか）
第２章　昭和二七年から三〇年代―実のない試行と虚ろな発展（全国規模の品評会を望む声
昭和三〇年代の吟醸酒―私の体験から　ほか）
第３章　昭和四〇年代―吟醸技術の変革と新商品開発（体験的実証、吟醸酒がうまくなった
吟醸酒に科学的なアプローチ　ほか）
第４章　困難を乗り越えて―吟醸酒の市販に踏み切る（吟醸酒はなぜ売れなかったのか
吟醸酒を市場に出す　ほか）
第５章　消えていた「吟醸」という言葉（「吟醸」がもつ二つの意味
級別制度と「吟醸」　ほか）
著者情報 篠田 次郎
　昭和８年仙台市に生まれる。昭和３１年福島大学経済学部卒業。民間企業勤務を経て、昭和４０年篠田安藤建築設計事務所、ジェイナスコンサルタンツを開設。酒造工場の設計、コンサルタンツに携わる。これらの仕事のなかで吟醸酒に出会い、「幻の日本酒を飲む会」を創設。以降２５年にわたり吟醸酒を味わいながら、吟醸酒百年の歴史研究を続けている。技術士、一級建築士、中小企業診断士。吟醸酒研究機構世話人頭、幻の日本酒を飲む会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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