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書誌情報サマリ

書名

「料理の雑学」ものしり事典　(知的生きかた文庫)

著者名 河野友美／著
出版者 三笠書房
出版年月 1992
請求記号 N596/04508/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2231032430一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596/04508/
書名 「料理の雑学」ものしり事典　(知的生きかた文庫)
著者名 河野友美／著
出版者 三笠書房
出版年月 1992
ページ数 241p
大きさ 15cm
シリーズ名 知的生きかた文庫
シリーズ巻次 こ8‐2
ISBN 4-8379-0520-X
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410229180

要旨 ふだん、なにげなく洗っている米―いったい何回研げばいいのか？一度煮立った味噌汁、味がグンと落ちるのはなぜ？料理の基本が身につき食べる楽しみも１００倍になる読んで必ずトクする盛りだくさんの料理のネタ本。
目次 はじめに　この一冊で料理の知識が倍加する！
第１章　これだけは知っておきたい料理の決め手―だから「あの味」が出るのか！
第２章　これが出来ばえを保証する料理のコツ―出来・不出来の分かれ目はここにある！
第３章　これだけは覚えておきたい料理の知識―読んで必ず役に立つ１３のヒント
第４章　これで食べる楽しみ、つくる楽しみがもっとひろがる―料理のセンスが急上昇する！
第５章　もっともっと知りたい料理の雑学―知ってトクする話が一気に増える


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