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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 8 ざいこのかず 7 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

和食のだしは海のめぐみ　3 　煮干

書いた人の名前 阿部秀樹／写真・文
しゅっぱんしゃ 偕成社
しゅっぱんねんげつ 2021.2
本のきごう 66/00121/３

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237838511じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232422580じどう図書じどう開架　在庫 
3 港2632514465じどう図書じどう開架　在庫 
4 千種2832226126じどう図書じどう開架　在庫 
5 守山3132537808じどう図書じどう開架　在庫 
6 緑3232457584じどう図書じどう開架　在庫 
7 名東3332632714じどう図書じどう開架　貸出中 
8 南陽4230958953じどう図書じどう開架　在庫 

かんれんしりょう

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水産物　乾物　調味料

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 66/00121/３
本のだいめい 和食のだしは海のめぐみ　3 　煮干
書いた人の名前 阿部秀樹／写真・文
しゅっぱんしゃ 偕成社
しゅっぱんねんげつ 2021.2
ページすう 40p
おおきさ 29cm
かんしょめい 煮干
ISBN 978-4-03-436830-5
ぶんるい 6672
いっぱんけんめい 水産物 　 乾物 　 調味料
本のしゅるい じどう図書
ないようしょうかい 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
タイトルコード 1002010088466

ようし この本のテーマは煮干です。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、煮干の歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
もくじ 和食と煮干
イワシってどんな魚？
イワシ漁
煮干づくり
あご煮干・焼き干し
煮干の歴史
煮干のいろいろ
煮干だしをとってみよう！
イワシ料理
イワシで鬼をはらう
イワシにせまる危機！
ちょしゃじょうほう 阿部 秀樹
　１９５７年、神奈川県藤沢市生まれ。目の前が海という鎌倉稲村ヶ崎で幼少時代を過ごす。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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