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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 8 ざいこのかず 6 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある

書いた人の名前 有賀薫／著
しゅっぱんしゃ 誠文堂新光社
しゅっぱんねんげつ 2024.5
本のきごう 596/13082/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238398929一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232572954一般和書一般開架　在庫 
3 南2332430418一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732517228一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932674183一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 守山3132682091一般和書一般開架　貸出中 
7 南陽4231067218一般和書一般開架　在庫 
8 志段味4530993197一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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596　596
スープ　調味料

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/13082/
本のだいめい 有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある
書いた人の名前 有賀薫／著
しゅっぱんしゃ 誠文堂新光社
しゅっぱんねんげつ 2024.5
ページすう 175p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-416-62369-5
ぶんるい 596
いっぱんけんめい スープ 　 調味料
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい だしは、料理をおいしくする縁の下の力持ち。でも、その正体や使い方は案外謎に包まれている。だしを3つのタイプに分け、それぞれのだしとどのようにつき合い、料理にどう生かすかなどについて、生活者目線で語る。
しょし・ねんぴょう 文献:p175
タイトルコード 1002410012530

ようし 料理がもっと自由になる！昆布やかつお節だけじゃない、ポップで楽しい「だしの実験室」へようこそ。
もくじ 第１章　みんなの「だし」は３つある（「だし」って何？
だしを３つに分けてみよう（エブリシングだし
ラスボスだし
インスタントだし）
だしの世界をもっと自由に）
第２章　だしらぼ（エブリシングだし
ラスボスだし
インスタントだし）
第３章　だし問答（伏木亨さん（甲子園大学学長）―味覚って、割といい加減なんです
小倉ヒラクさん（発酵デザイナー）―いま、だしを相対化したほうが良い
味の素株式会社―風味や香りをより追求する時代へ）
ちょしゃじょうほう 有賀 薫
　スープ作家。家族の朝食にスープを作りはじめ、１０年間毎朝、ＳＮＳでスープのレシピを発信。シンプルで役に立つ料理や家事の考え方を生活者目線で伝えている。著作多数。料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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