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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜のおいしい冷凍・解凍

著者名 鈴木徹／著 島本美由紀／著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2018.11
請求記号 596/11240/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032282943一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 緑3232361661一般和書一般開架　貸出中 
3 富田4431380908一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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鈴木徹　島本美由紀
料理-野菜　冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11240/
書名 野菜のおいしい冷凍・解凍
著者名 鈴木徹／著 　 島本美由紀／著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2018.11
ページ数 71p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-620-32546-0
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 冷凍食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 冷凍学の権威と人気のラク家事アドバイザーが、野菜冷凍のワザを紹介する。作り置き・時短・カラダによいをテーマに、食品ロスを回避し、栄養価もアップするテクニックが満載。『私のまいにち』連載を改題、加筆してまとめる。
タイトルコード 1001810070735

要旨 冷凍しておけばスグに作れます！生のままざく切り…冷凍しておいて…凍ったまま調理！絶品料理に！！時短・節約・作りおき・食品ロス回避・栄養価アップのテクニック満載！
目次 おいしく冷凍＆解凍するポイント
葉野菜（キャベツ　塩もみキャベツの肉巻き
白菜　アサリと白菜の中華炒め
ほうれん草　ほうれん草のドライカレー　ほか）
実野菜（トマト　トマトツナそうめん
キュウリ　鮭とキュウリの混ぜごはん
ナス　ナスの揚げびたし　ほか）
根菜　きのこ　香味野菜（大根　鶏ひき肉と大根のショウガスープ
ごぼう　ごぼうとツナのごまマヨサラダ
レンコン　レンコンと明太子のピザ　ほか）
著者情報 鈴木 徹
　博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
島本 美由紀
　料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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