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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人はこうして「食べる」を学ぶ

著者名 ビー・ウィルソン／著 堤理華／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.3
請求記号 4985/03640/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237098025一般和書１階開架　在庫 
2 緑3232511653一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03640/
書名 人はこうして「食べる」を学ぶ
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 堤理華／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.3
ページ数 419p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05383-4
原書名 原タイトル:First bite
分類 4985
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 好き嫌いは遺伝で一生変わらない? 注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書。
書誌・年譜・年表 文献:p395〜419
タイトルコード 1001610108669

要旨 好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすればいい？注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書！ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン他で激賞。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（二〇一五年）受賞。ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／二〇一六年）受賞。
目次 序章　人はいかに「食べる」を学ぶのか
第１章　好き嫌い―遺伝と学習
第２章　記憶―におい・風味・郷愁
第３章　子供の食べ物―「子供食」と「大人食」
第４章　食べさせる―愛情と責任
第５章　兄弟姉妹―性別とプレッシャー
第６章　飢え―空腹と満腹
第７章　摂食障害―治療の現場から
第８章　変化―日本食と食育
終章　アドバイスに変えて


内容細目表：

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