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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ

著者名 伴奈美／著 深澤暁子／著 今井洋子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.12
請求記号 5966/02605/

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1 東2432242861一般和書一般開架　在庫 
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菓子　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 5966/02605/
書名 卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ
著者名 伴奈美／著 　 深澤暁子／著 　 今井洋子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.12
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28558-0
分類 59665
一般件名 菓子 　 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 バターもチーズも生クリームも卵も使わないからこそ、テクニックいらずで初心者でもかんたんにできるタルトとキッシュ。小麦粉や野菜、フルーツ、ナッツの持つ本来のおいしさが際立つレシピを紹介する。
タイトルコード 1001510087188

要旨 バターもチーズも生クリームも卵も使わないタルトとキッシュ。そう聞くと、じゃう何でできてるの？難しいのでは？美味しいの？と不思議に思われるかもしれません。でもじつは、乳製品や卵を使わないからこそテクニックいらずで、初心者さんでもかんたん。旬のフルーツや野菜、ハーブやナッツなどの味と香りがぐんと生きる、美味しいタルトやキッシュができあがるんです。おまけに材料費もお手頃で、気になる脂肪分は、ぐっと控えめ。ティータイムに、軽食に、ワインのおともに。ホームパーティーや持ちよりにもぴったりの、体にやさしいタルトとキッシュ。ぜひお楽しみください！
目次 伴奈美（ｍｅｕ　ｎｏｔａ）―ココナッツオイルの性質を活かした華やかで独創的なレシピ（タルト台
バニラエキストラクト　クレームダマンド　豆腐クリーム　葛ナパージュ　ほか）
深澤暁子―チーズからクリームまで豆腐と豆乳の魔法レシピ！？（タルト台
クレームダマンド　クレームダマンド入りのタルト台　ほか）
今井洋子（ｒｏｏｆ）―味もルックスもスタイリッシュ！甘味料の使い方に注目（タルト台
クレームダマンド　豆腐クリーム　ほか）
著者情報 伴 奈美
　ｍｅｕ　ｎｏｔａ。東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」のオーナー。レストラン、カフェ、パティスリーなどでキャリアをつみ、その後ニューヨークで植物性食材のみで作るヴィーガン料理と出合う。帰国後、カフェでヴィーガンレシピの開発に携わる。２０１０年に「メウノータ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
深澤 暁子
　東京生まれ。農業高校を卒業後、フランス料理店２店で７年間修業。食材をあますことなく使うマクロビオティックに出合い勉強を始める。吉祥寺のマクロビオティックカフェ「ベースカフェ」（現在は閉店）で７年間レシピ開発と料理を担当する。現在は、フリーランスで活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
今井 洋子
　ｒｏｏｆ。マクロビオティック料理研究家。東京生まれ。辻製菓専門学校卒業後、株式会社サザビー入社。「アフタヌーンティー・ティールーム」の商品企画・開発を担当。退社後フリーになり企業の商品、メニュー開発などを行う。友人の病気をきっかけにマクロビオティックに興味を持ち勉強を始める。Ｋ２認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。マクロビオティック料理教室「ｒｏｏｆ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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