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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

いちばん親切な練り切りの教科書　12か月の和菓子手帖 　(料理とお菓子)

著者名 藤本宏美／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
請求記号 5966/03443/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331621310一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03443/
書名 いちばん親切な練り切りの教科書　12か月の和菓子手帖 　(料理とお菓子)
著者名 藤本宏美／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
シリーズ名 料理とお菓子
ISBN 978-4-635-45075-1
分類 59665
一般件名 和菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 初心者でも本格的な練り切りが楽しく作れる。桜や紫陽花、紅葉や白椿といった季節を象徴する植物から、ひな祭りや七夕などの節句、クリスマスなどの現代的な季節のイベントまで、四季折々の美しい練り切りの作り方を紹介する。
タイトルコード 1002310093403

要旨 本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版！練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約７００カットのプロセス写真で迷わず作れる。初心者にも大人気！練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」のはじめてのレッスンブックが登場！ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典＆現代モチーフ２４。小麦粉・卵・乳製品不使用。体にやさしいにっぽんの甘味。
目次 序章　練り切りの基本
春　３月‐５月（３月　桃の節句
４月　春爛漫　ほか）
夏　６月‐８月（６月　梅雨
７月　七夕の節句　ほか）
秋　９月‐１１月（９月　重陽の節句
１０月　晩秋　ほか）
冬　１２月‐２月（１２月　聖夜
１月　新春　ほか）
著者情報 藤本 宏美
　神戸市の六甲アイランドで練り切り専門教室「ＨＡＬＥ（ハレ）」を主宰。娘のアレルギーをきっかけに練り切りを学んだあと、講師としてレッスンをはじめる。日本の伝統文化、四季折々の美しい練り切りを自宅で、美しく、おいしく作る方法を惜しみなく伝えるレッスンが人気となる。２０２０年４月よりオンライン教室をはじめ、２０２２年には日本の伝統文化などを気軽に学ぶ敷居を低くした文化サロン『ＨＡＬＥと学び舎』をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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