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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ベリーのお菓子とデザート　風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き

書いた人の名前 荒井昇／著 遠藤淳史／著 金井史章／著
しゅっぱんしゃ 誠文堂新光社
しゅっぱんねんげつ 2023.12
本のきごう 5966/03410/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238330278一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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59665　59665
菓子　果実

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 5966/03410/
本のだいめい ベリーのお菓子とデザート　風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き
べつのだいめい A cake and dessert of the berry
書いた人の名前 荒井昇／著 　 遠藤淳史／著 　 金井史章／著
しゅっぱんしゃ 誠文堂新光社
しゅっぱんねんげつ 2023.12
ページすう 191p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-416-52357-5
ぶんるい 59665
いっぱんけんめい 菓子 　 果実
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい タルトレットフレーズ、ジャルダンフルーリ…。焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで、ベリーの風味を活かした人気店のスイーツレシピを70点掲載。ベリーの基礎知識も解説する。
タイトルコード 1002310068248

ようし プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。
もくじ ベリーの基礎知識（ベリーとは
イチゴ　ほか）
１　ベリーの生菓子（イチゴの生菓子
イチゴ×スポンジ生地の定番菓子
フランボワーズの生菓子
その他ベリーの生菓子）
２　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー（いちごの焼タルト
いちごのパウンドケーキ　ほか）
３　ベリーの氷菓、デザート（パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート
レストランのデザート）


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