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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

タマゴの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ダイアン・トゥープス／著 村上彩／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.9
請求記号 648/00125/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236505830一般和書１階開架　在庫 
2 中村2531977722一般和書一般開架　在庫 
3 港2632063174一般和書一般開架　在庫 
4 北2731987018一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932015460一般和書一般開架　在庫 
6 南陽4230704449一般和書一般開架　在庫 
7 志段味4530657172一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630318675一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00125/
書名 タマゴの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ダイアン・トゥープス／著 　 村上彩／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.9
ページ数 184p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05099-4
原書名 原タイトル:Eggs
分類 6483
一般件名 卵-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。人間とタマゴの関係を、「食」はもちろん、芸術や工業デザインなど文化史の視点からもひも解く。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p167
タイトルコード 1001410055243

要旨 タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。
目次 序章　タマゴをめぐるあれこれ
第１章　タマゴほど完璧なものはない
第２章　タマゴの歴史
第３章　タマゴなくして料理なし
第４章　タマゴとアメリカ料理
第５章　タマゴ・ビジネス
第６章　「タマゴとニワトリ」論争
第７章　タマゴから生まれる世界


内容細目表：

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