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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

だいじょうぶ?いまの肉・卵　(食の安全を問う)

書いた人の名前 家庭栄養研究会／編
しゅっぱんしゃ 同時代社
しゅっぱんねんげつ 1987
本のきごう N648-2/00060/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0230623928一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N648-2/00060/
本のだいめい だいじょうぶ?いまの肉・卵　(食の安全を問う)
書いた人の名前 家庭栄養研究会／編
しゅっぱんしゃ 同時代社
しゅっぱんねんげつ 1987
ページすう 250p
おおきさ 18cm
シリーズめい 食の安全を問う
シリーズかんじ 2
ISBN 4-88683-155-9
ぶんるい 6482
いっぱんけんめい 肉・肉製品 　 卵
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009410006017

ようし 市販の肉にニコチン酸が塗られていた。鶏肉に抗生物質が残留！信じられない事実が。いま、畜産業界は、畜産中小農家から大手商社の手に移り輸入量も増加。生産効率追及による密飼い。それによって起こる病気予防のための抗生物質大量投与。そのなかでより安全な肉・卵を得るにはどうしたらよいか。各地の運動を紹介。
もくじ 第１章　肉・卵に何がおきているのか（当世食肉事情
安全なブロイラーそのわけを探る
養鶏キイワード
加工的畜産がつくりだす肉の中身は
飼料添加物、抗菌剤の安全性を考える）
第２章　商品になる道すじ（食肉流通のしくみとその変化
ステーキ、じつはつなぎあわせ肉
ハム・ソーセージの実態は）
第３章　肉の食べ方こう考える（肉食文化を探る
肉の過食は成人病のもと）
第４章信頼がつくるおいしい関係


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