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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パウンド型ひとつで!ケーク・サレ

著者名 信太康代／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.11
請求記号 596/06657/

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1 千種2831575614一般和書一般開架　在庫 
2 南陽4230509236一般和書一般開架　在庫 
3 富田4430977985一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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信太康代
59623
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 596/06657/
書名 パウンド型ひとつで!ケーク・サレ
著者名 信太康代／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28233-6
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜やソーセージなど、たっぷりの具を加えて作るケーク・サレ。「オリーブオイル生地」「マヨネーズ生地」「バター生地」という3種類の生地を使ったレシピを紹介します。
タイトルコード 1001010071872

要旨 「ケーク・サレ」は「塩味のケーキ」という意味。スイーツというよりは、食事のためのケーキです。生地のベースは粉と卵とオイルで、野菜やソーセージ、魚介など、たっぷりの具を加えます。パンのように発酵させる手間もなく、パイやキッシュのような生地作りも不要なので、だれでも簡単に、失敗なく、手軽に焼けるのが魅力です。この本では、オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えて、３種類の生地を紹介しています。意外にも食感や風味に個性が出るので、楽しい発見があります。
目次 １章　オリーブオイル生地（基本の作り方
太白ごま油生地
グレープシードオイル生地
アボカドオイル生地）
２章　マヨネーズ生地（基本の作り方）
３章　バター生地（基本の作り方
ホットケーキミックス生地）
著者情報 信太 康代
　スイス・国立リッチモンド製菓学校、フランス・ルノートル製菓学校でお菓子作りを専門に学ぶ。現在、料理研究家として、テレビ、雑誌などで活躍中。自宅ではサロン形式のお菓子＆料理教室を主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートが人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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