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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食の歴史と日本人　「もったいない」はなぜ生まれたか

書いた人の名前 川島博之／著
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 2010.11
本のきごう 6113/00143/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 北2731859076一般和書一般開架　在庫 
2 瑞穂2931718130一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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6113

しょししょうさい

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本のきごう 6113/00143/
本のだいめい 食の歴史と日本人　「もったいない」はなぜ生まれたか
書いた人の名前 川島博之／著
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 2010.11
ページすう 246p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-492-04402-5
ぶんるい 6113
いっぱんけんめい 食糧問題-歴史 　 食生活-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p241〜246
ないようしょうかい 日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか? 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
タイトルコード 1001010067009

ようし 環境・産業大国の原点は「食文化」にあった！「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。
もくじ 第１章　人口過多の国―世界の５０人に１人は日本人
第２章　少ない農地―特異な日本の土地利用
第３章　稲作と日本人―優秀だった日本の技術
第４章　動物性たんぱく質と日本人―魚食民族という神話
第５章　食の歴史と自給率―輸入なしでは生きていけない
第６章　食の歴史が生んだ「もったいない」
ちょしゃじょうほう 川島 博之
　１９５３年東京都生まれ。１９７７年東京水産大学卒業、１９８３年東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学（工学博士）。東京大学生産技術研究所助手、農林水産省農業環境技術研究所主任研究官、ロンドン大学客員研究員などを経て、東京大学大学院農学生命科学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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