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じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

どうなるの?未来の食べもの　3 　最新のフードテックの世界に潜入! 　魚

書いた人の名前 清水洋美／著 石川伸一／監修
しゅっぱんしゃ 汐文社
しゅっぱんねんげつ 2023.3
本のきごう 61/00270/３

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 港2632525362じどう図書じどう開架　在庫 

かんれんしりょう

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清水洋美　石川伸一
6113　6113
食糧問題　農業技術　食品工学

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 61/00270/３
本のだいめい どうなるの?未来の食べもの　3 　最新のフードテックの世界に潜入! 　魚
書いた人の名前 清水洋美／著 　 石川伸一／監修
しゅっぱんしゃ 汐文社
しゅっぱんねんげつ 2023.3
ページすう 39p
おおきさ 27cm
かんしょめい 魚
ISBN 978-4-8113-3005-1
ぶんるい 6113
いっぱんけんめい 食糧問題 　 農業技術 　 食品工学
本のしゅるい じどう図書
ないようしょうかい 続々と誕生している、最新の科学技術を使った新しい食べもの。「フードテック」の世界を通して、食糧問題を考える。3は、魚の完全養殖や、植物性のえさをつかった新しい養殖、スマート水産などを取り上げる。
しょし・ねんぴょう 文献:p38
タイトルコード 1002310001057

ようし 今、「魚」の食文化に大きな変化が起きようとしています。卵から育てる「完全養殖」や陸での養殖、ＡＩが活躍する養殖や漁業など、「フードテック」によって、限りある海の資源を守る動きがはじまっています。どうやって卵からマグロやウナギを育てるのでしょうか？宇宙や月面で３Ｄフードプリンターで作ったおすしを食べられるようになるでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
もくじ これが２２世紀の新しい魚だ！（完全養殖って、なあに？）
なぜ養殖するの？（世界の漁獲量は、これ以上ふえない？
日本の漁獲量は、へり続けている
世界の海の魚は、今、どうなっているの？）
海の資源をへらさない！（完全養殖マグロは、どうやって育てるの？
ウナギの幼魚を大量生産するには？
新しい養殖（１）―海を知らない！おかそだちのサーモン　ほか）
海を守る新しい技術（スマートフォンで確認！ＡＩを活用するスマート養殖
タブレットが活躍！データをいかすスマート漁業
宇宙と海をむすぶ漁業　ほか）
１００年後のスマート水産
ちょしゃじょうほう 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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