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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

シン・マキノ伝

著者名 田中純子／著
出版者 北隆館
出版年月 2023.8
請求記号 2891/05218/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238268247一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2891/05218/
書名 シン・マキノ伝
著者名 田中純子／著
出版者 北隆館
出版年月 2023.8
ページ数 279p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8326-1017-0
分類 2891
個人件名 牧野富太郎
書誌種別 一般和書
内容紹介 「牧野式の植物図は何を手本にして生まれたか」「牧野のしゃれた肖像写真は誰が撮影したのか」…。これまで語られなかった逸話や素顔をふんだんに盛り込んだ、最新の牧野富太郎伝。高知新聞ウェブサイト連載を書籍化。
タイトルコード 1002310034113

要旨 「美味しい匂いがするレストランをつくりたい」カルチャーをつくるイタリアンレストラン・ＬＩＦＥ（ライフ）２０年の物語。創業２０年後の生存率０．３％と言われる飲食業界。競争激しい東京・代々木で２０年もの長き間、個人経営のイタリアンレストランを続けている相場正一郎。イタリア語も一切話せず、何の頼りもないまま１８歳で単身イタリアに渡り料理修行。帰国後２８歳で自身がオーナーのイタリアンレストランを立ち上げ、現在５店舗を運営する著者が、これまでの歩みを軽快かつ真摯な筆到で丁寧に綴りました。決して平坦ではなかった２０年の歩み、レストラン運営で大切にしていること、スタッフの力を最大限に引き出す秘訣、ＬＩＦＥ名物メニュー誕生秘話、イタリアの食文化の話など、真摯にイタリアンと向き合ってきた著者だから書くことができたエピソードの数々は、エッセイながらまるで私小説のよう。物語を読み進めるうちに、一緒にイタリアンレストランという大海原を航海している感覚になります。
目次 はじめに　美味しい匂いがするレストラン
イタリア料理修行
イタリアンレストランを作ろう
居心地のいい場所作り
Ａ　ＤＡＹ　ＩＮ　ＴＨＥ　ＬＩＦＥ
残したい味
イタリアンのたのしみ
スタッフたちの成長
個人店を続けるために
おわりに　ライフという名のレストラン


内容細目表：

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