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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

甲陽軍鑑大成　第6巻 　影印編

著者名 酒井憲二／編
出版者 汲古書院
出版年月 1997.12
請求記号 N399-1/00067/６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210447785一般和書２階開架人文・社会在庫 

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食餌療法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N399-1/00067/６
書名 甲陽軍鑑大成　第6巻 　影印編
著者名 酒井憲二／編
出版者 汲古書院
出版年月 1997.12
ページ数 399p
大きさ 22cm
巻書名 影印編
巻書名巻次 中
ISBN 4-7629-3393-7
分類 3991
一般件名 兵法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710062422

要旨 食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、Ｂ級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。
目次 プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第１部　日本の外食文化はどう変わったか（ドラマに情報誌、メディアの力
外食五〇年
ローカルグルメのお楽しみ）
第２部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか（和食と日本料理
和食になった肉料理
私たちの洋食文化
シェフたちの西洋料理
中国料理とアジア飯）
エピローグ　コロナ時代の後に
著者情報 阿古 真理
　１９６８年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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