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書誌情報サマリ

書名

バーベキューの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジョナサン・ドイッチュ／著 ミーガン・J.イライアス／著 伊藤はるみ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.6
請求記号 3838/00819/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237379623一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00819/
書名 バーベキューの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ジョナサン・ドイッチュ／著 　 ミーガン・J.イライアス／著 　 伊藤はるみ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.6
ページ数 180p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05556-2
原書名 原タイトル:Barbecue
分類 3838
一般件名 バーベキュー-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p166〜167
タイトルコード 1001810026293

要旨 たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。
目次 序章　肉と煙との出会い
第１章　バーベキューの起源
第２章　男らしさと祝祭
第３章　バーベキューの技術
第４章　世界のバーベキュー
第５章　バーベキュー競技会
第６章　ソースと付けあわせ


内容細目表：

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