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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

サラダの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジュディス・ウェインラウブ／著 田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2016.12
請求記号 3838/00738/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237064308一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00738/
書名 サラダの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ジュディス・ウェインラウブ／著 　 田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2016.12
ページ数 177p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 4-562-05329-2
ISBN 978-4-562-05329-2
原書名 原タイトル:Salad
分類 3838
一般件名 サラダ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史を紐解く。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p169〜170
タイトルコード 1001610083232

要旨 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　サラダとは何か
第１章　はじまりはレタス
第２章　サラダ人気の高まり
第３章　ヨーロッパとアメリカのサラダ
第４章　世界のサラダ
第５章　進化するサラダドレッシング
第６章　サラダの現在形


内容細目表：

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