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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 15 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

一汁一菜でよいという提案

著者名 土井善晴／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.10
請求記号 59604/01792/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236998076一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132675188一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 熱田2232201679一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332060348一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 東2432535397一般和書一般開架　貸出中 
6 中村2532095516一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 港2632179988一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 千種2832058628一般和書一般開架　貸出中 
9 守山3132319967一般和書一般開架　在庫 
10 緑3232233175一般和書一般開架　在庫 
11 名東3332670581一般和書一般開架　在庫 
12 南陽4230905871一般和書一般開架　在庫 
13 富田4431460742一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
14 徳重4630459362一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
15 徳重4630769083一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/01792/
書名 一汁一菜でよいという提案
著者名 土井善晴／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.10
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7661-2954-0
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 一汁一菜とは「ご飯、味噌汁、漬物」を原点とする食事の型。料理研究家・土井善晴が、心地よい場所に帰ってくる生活のリズムをつくる柱となる、一汁一菜という日本人としての「生き方」を提案する。
タイトルコード 1001610059483

要旨 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。
目次 今、なぜ一汁一菜か
暮らしの寸法
毎日の食事
一汁一菜の実践
作る人と食べる人
おいしさの原点
和食を初期化する
一汁一菜からはじまる楽しみ
著者情報 土井 善晴
　料理研究家／１９５７年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て１９９２年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。１９８８年〜「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）レギュラー講師、１９８７年〜「きょうの料理」（Ｅテレ）講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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