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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

バカ学生に誰がした?　進路指導教員のぶっちゃけ話 　(中公新書ラクレ)

著者名 新井立夫／著 石渡嶺司／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2013.5
請求記号 3752/00061/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 徳重4630421081一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3752/00061/
書名 バカ学生に誰がした?　進路指導教員のぶっちゃけ話 　(中公新書ラクレ)
著者名 新井立夫／著 　 石渡嶺司／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2013.5
ページ数 228p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書ラクレ
シリーズ巻次 454
ISBN 978-4-12-150454-8
分類 37525
一般件名 進路指導 　 入学試験(大学)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p224〜228
内容紹介 最低限の教養もないバカ学生を送り込む高校に憤る大学教員、様々な試験方式を繰り出してくる大学に翻弄される高校教師、その狭間で混乱する生徒たち…。高校の「進路のセンセイ」の目から大学進学の舞台裏を暴く。
タイトルコード 1001310015042

要旨 盛りつけに自信のない方へ―見栄えのする懐石料理に一歩近づく。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載！プロのコツを伝授。
目次 ０１　知っておきたい茶懐石の心得（器と食材のバランスを考えましょう
基本の盛り方を知りましょう
器の準備と扱いを知りましょう）
０２　向付から主菓子まで盛りつけのポイント（向付
飯と汁
椀盛
焼物
進肴
八寸
香の物
主菓子）
０３　点心の盛りつけのポイント（松花堂弁当
大徳寺弁当
その他の器）
著者情報 後藤 紘一良
　懐石料理「龍雲庵」主人。１９４０年、岐阜県生まれ。１５歳で飛騨高山の料亭「洲さき」で修業後、東京・銀座の「辻留」に入店し、辻嘉一氏に師事。その後東京「胡蝶」の料理長を経て、９３年、東京・新宿に懐石料理「龍雲庵」を開店し、現在に至る。カルチャー教室等で懐石料理の講師も務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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