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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

THE STORY OF L'OSIER　最高のレストラン「ロオジエ」最上のおもてなしの秘密

著者名 橋本麻里／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 2015.3
請求記号 6739/01550/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2831892316一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01550/
書名 THE STORY OF L'OSIER　最高のレストラン「ロオジエ」最上のおもてなしの秘密
著者名 橋本麻里／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 2015.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8387-2738-4
分類 673973
一般件名 資生堂パーラー
書誌種別 一般和書
内容紹介 銀座の人気フランス料理店「ロオジエ」が日本最高峰であり続ける理由とは? 「もの」そして「人」、それぞれの側面から最上のおもてなしの秘密を紹介する。料理の写真も掲載。『アンド プレミアム』連載をもとに加筆・編集。
タイトルコード 1001410114147

要旨 あの銀座の人気フランス料理店が日本最高峰である理由とは？そのディテールのすべてを今ひもとく。
目次 第１章　日本最高峰のフランス料理店であり続ける理由（カトラリー
ワイングラス
ワインセラー
テーブルリネン
装花
制服
厨房
パティスリー
テーブルと椅子
美術品
建築
エントランス）
第２章　受け継がれる最高品質のおもてなし
第３章　五感すべてを喜ばせる料理（前菜
魚料理
肉料理
デザート）


内容細目表：

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