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書誌情報サマリ

書名

スープの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジャネット・クラークソン／著 富永佐知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.7
請求記号 3838/00649/

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1 鶴舞0236480570一般和書１階開架　在庫 
2 南2331920450一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932005651一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00649/
書名 スープの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ジャネット・クラークソン／著 　 富永佐知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.7
ページ数 181p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05069-7
原書名 原タイトル:Soup
分類 3838
一般件名 スープ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係など、スープをおもしろく描く。巻末にレシピ集も収録。
書誌・年譜・年表 文献:p171
タイトルコード 1001410036520

要旨 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　スープとはなんだろう？
第１章　古代のスープ
第２章　薬としてのスープ
第３章　貧困とスープ
第４章　保存と携帯、探検と戦争
第５章　スープ東西南北
第６章　スープこぼれ話


内容細目表：

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