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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

高知県道路地図　4版 　(県別マップル)

出版者 昭文社
出版年月 2019
請求記号 2918/00013/１９

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1 千種2832208744一般和書一般開架地図禁帯出在庫 
2 名東3332580335一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2918/00013/１９
書名 高知県道路地図　4版 　(県別マップル)
出版者 昭文社
出版年月 2019
ページ数 67,66p
大きさ 30cm
シリーズ名 県別マップル
シリーズ巻次 39
ISBN 978-4-398-62697-4
一般注記 縮尺:1:30000ほか
一般注記 左右同一ページ付
分類 29184
一般件名 高知県-地図 　 ドライブ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001910064676

目次 第１章　わがメートル・ドテルへの旅（家族の食卓
ホテル・レストラン「ラ・グランド・コート」
修行―レストラン・サービスの基礎を学ぶ
パリ・デビュー
「ラ・グリーユ」
「シャレ・ド・ラ・トゥリュイット」
サービスを教えるということ）
第２章　メートル・ドテルの歴史（先史時代から中世
ルネッサンスから十七世紀
十八世紀
十九世紀
二十世紀
一九八〇年から今日まで）
第３章　現代のメートル・ドテル（今日的な定義
四つのサービス・プロセス
職業としてのメートル・ドテル）
第４章　日本におけるレストラン・サービス（第一印象
コンクール―サービスの擁護と顕揚）
著者情報 ソレール，アンドレ
　１９４７年生まれ。１４歳でホテル・レストラン「ラ・グランド・コート」にてレストラン・サービスの修業を始め、「エリゼ・マティニョン」「ラ・グリーユ」「シャレ・ド・ラ・ポルト・ジョーヌ」を経て、「オーベルジュ・ド・ラ・トゥリュイット」で首席メートル・ドテルを務める。１９８２年から２００６年までパリ市商工会議所テコマ校レストラン・サービスならびにワイン醸造学科教授。１９９１年からフランス料理文化センター講師として二十数回にわたり来日。フランス国家功労賞受賞者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大澤 隆
　１９５０年生まれ。早稲田大学大学院文学研究科修了。翻訳家。フォトグラファー。フランス料理文化センターアソシエ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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