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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

毒を出す!「新・食べ合わせ法」　安全・安心な食材の選び方・調理法

著者名 増尾清／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.12
請求記号 4985/02119/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230463442一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02119/
書名 毒を出す!「新・食べ合わせ法」　安全・安心な食材の選び方・調理法
著者名 増尾清／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.12
ページ数 220p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-02-330471-0
分類 498583
一般件名 食生活 　 食品 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p220
内容紹介 体内の“毒”は食べ合わせで消す! 「食品安全の生き証人」と称される著者が、発がん性物質、輸入食品、食品添加物、農薬などの毒を消す食材・レシピ・食べ合わせを完全解説。
タイトルコード 1000910076497

要旨 “食品安全の生き証人”と称される著者が、発がん性物質・輸入食品・食品添加物・農薬の毒を消す食材・レシピ・食べ合わせを完全解説。
目次 第１章　食の安全問題とその対策・理論
第２章　活性酸素除去のための食材と組み合わせ
第３章　伝統的な食事の組み合わせ
第４章　野菜の安全・安心な下ごしらえ
第５章　加工食品の安全・安心な選び方、食べ方、組み合わせ
第６章　食の悪い組み合わせ、よい組み合わせ
著者情報 増尾 清
　１９２５年生まれ。東京農業大学専門部農芸化学科卒業。元東京都消費者センター試験研究室長。現在は食品安全問題研究家。長年にわたり、食品の安全に関する研究に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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