蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
和食のだしは海のめぐみ 1 昆布
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著者名 |
阿部秀樹/写真・文
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出版者 |
偕成社
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出版年月 |
2020.12 |
請求記号 |
66/00121/1 |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 0237800511 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
2 |
熱田 | 2232422564 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
3 |
守山 | 3132531314 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
4 |
緑 | 3232445332 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
5 |
名東 | 3332624422 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
6 |
南陽 | 4230948210 | じどう図書 | じどう開架 | | | 在庫 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
66/00121/1 |
書名 |
和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 |
著者名 |
阿部秀樹/写真・文
|
出版者 |
偕成社
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数 |
40p |
大きさ |
29cm |
巻書名 |
昆布 |
ISBN |
978-4-03-436810-7 |
分類 |
6672
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一般件名 |
水産物
乾物
調味料
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書誌種別 |
じどう図書 |
内容紹介 |
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。 |
タイトルコード |
1002010068600 |
要旨 |
この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。 |
目次 |
和食と昆布 コンブってどんな海藻? コンブと北の海の生きもの コンブ漁 コンブ干し 生きているコンブからはだしは出ない コンブの出荷 昆布ロードと北前船 昆布のいろいろ 昆布だしをとってみよう! よろこびを運ぶ昆布 コンブにせまる危機! |
著者情報 |
阿部 秀樹 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている。静岡県伊豆の国市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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