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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食材魚貝大百科　別巻2 　サケ・マスのすべて

しゅっぱんしゃ 平凡社
しゅっぱんねんげつ 2007.09
本のきごう 596/01032/別２

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235087392一般和書２階書庫大型本在庫 
2 港2631545023一般和書一般開架海と港在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 596/01032/別２
本のだいめい 食材魚貝大百科　別巻2 　サケ・マスのすべて
しゅっぱんしゃ 平凡社
しゅっぱんねんげつ 2007.09
ページすう 167p
おおきさ 29cm
かんしょめい サケ・マスのすべて
ISBN 4-582-54577-7
ISBN 978-4-582-54577-7
ちゅうき 欧文タイトル:The Encyclopaedia of Fish and Seafood
ぶんるい 59635
いっぱんけんめい 魚類-図鑑 　 貝類-図鑑 　 さけ(鮭)
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009917042807

ようし 再生可能な資源の代表がサケである。日本では毎年２４億尾のシロザケが放流されている。ニジマスも世界中で養殖・放流され、タイセイヨウサケのほとんどは海面養殖である。多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための本。生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅した、鮭鱒バイブル本。
もくじ サケ・マスとは何か（シロザケ
ギンザケ
カラフトマス　ほか）
サケ・マスの食文化（サケ・マス類のおいしさ
サケ・マス加工品
サケ・マス料理　ほか）
サケ・マス釣り紀行（ハンティング・ロッジ―スコットランド
ネス湖―スコットランド
火山と氷と魚の海―アイスランド　ほか）
ちょしゃじょうほう 井田 齊
　１９４０年生まれ。北里大学水産学部環境生態学研究室教授を経て、現在、株式会社プレック研究所生態研究センター長。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。専門は魚類分類学、魚類生態学。岩手県に赴任して回帰するシロザケの成熟年齢・体形の多様性に感銘を受け、その後サケ科魚類の分類・生態の興味を深めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河野 博
　１９５５年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科教授。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。７年間の東南アジア生活を経て、２００４年から現職。地中海産クロマグロの繁殖生態に関する研究で、大学４年生から修士課程の３年の間に計１０か月をイタリアのメッシーナで生活する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
茂木 正人
　１９６７年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科助教。東京水産大学大学院資源育成学専攻博士課程修了。最近は東京湾・相模湾から南極海まで、いくつかの海を股にかけて、仔稚魚の形態・生態について研究を行っている。福山大学工学部海洋生物工学科助手を経て、２００２年から現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 庸夫
　１９４９年生まれ。海洋写真家。早稲田大学大学院建設工学修士課程修了。海岸工学を専修し、波の研究を行う。その後、海洋写真事務所・株式会社ボルボックスを設立。七つの海を旅しながら写真を撮り、作品は世界３２か国に発表されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 武弘
　１９７９年生まれ。写真家。東京理科大学中退。２００５年より海洋写真研究所・株式会社ボルボックスに勤務。海の生物や船、日本各地の島、水族館の撮影などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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