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書誌情報サマリ

書名

世界まるごとギョーザの旅　(かもめの本棚)

著者名 久保えーじ／著
出版者 東海教育研究所
出版年月 2017.3
請求記号 596/10552/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532121841一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10552/
書名 世界まるごとギョーザの旅　(かもめの本棚)
著者名 久保えーじ／著
出版者 東海教育研究所
出版年月 2017.3
ページ数 252p
大きさ 19cm
シリーズ名 かもめの本棚
ISBN 978-4-486-03902-0
分類 5962
一般件名 餃子 　 旅行案内(外国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 旅先で出会った感動の味を再現した“旅のメニュー”を提供する「旅の食堂ととら亭」。店を営む久保さん夫婦による、個性豊かな世界のギョーザをめぐる旅と食をまとめる。WEBマガジン『かもめの本棚』連載を加筆。
タイトルコード 1001610097297

要旨 これまで出かけた国は５０以上！旅先で出会った料理の再現レシピは８０以上！そんな旅好き夫婦による「世界のギョーザ探訪記」
目次 ギョーザをめぐる旅の始まり―トルコのマントゥ
本場のおいしさとの出会い―中国のジャオズ
行ってみなければわからない―ドイツのマウルタッシェン
悩み多き個人旅行―アゼルバイジャンのダシュバラとギューザ
知られざる美食の国―ジョージアのヒンカリ
生まれ変わるギョーザ―韓国のマンドゥ
ギョーザの専門店がある国へ―ポーランドのピエロギ
取材はつらいよ―スロバキアのピロヒー
地平線に広がる料理１　ウズベキスタン―中央アジアのマンティとチュチュバラ
地平線に広がる料理２　カザフスタン―中央アジアのマンティとチュチュバラ
地平線に広がる料理１　キルギス―中央アジアのマンティとチュチュバラ
著者情報 久保 えーじ
　１９６３年神奈川県横浜市生まれ。会社員勤務を経て２０１０年、妻にして旅の相棒であり料理人である智子（ともこ）とともに、現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を提供する『旅の食堂ととら亭』を開業。２０歳のころからオートバイで国内を旅し、３０歳からはバックパッカーに転身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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