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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

とんかつの誕生　明治洋食事始め 　(講談社選書メチエ)

著者名 岡田哲／著
出版者 講談社
出版年月 2000.03
請求記号 3838/00116/

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1 鶴舞0233622539一般和書２階書庫　在庫 
2 熱田2230678993一般和書一般開架　在庫 
3 東2430742532一般和書一般開架　在庫 
4 千種2830682783一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932313147一般和書一般開架　在庫 
6 天白3431003569一般和書一般開架　在庫 

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食生活-歴史　料理(西洋)　肉・肉製品　パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00116/
書名 とんかつの誕生　明治洋食事始め 　(講談社選書メチエ)
著者名 岡田哲／著
出版者 講談社
出版年月 2000.03
ページ数 252p
大きさ 19cm
シリーズ名 講談社選書メチエ
シリーズ巻次 179
ISBN 4-06-258179-5
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 料理(西洋) 　 肉・肉製品
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p234〜243 日本洋食年表:p244〜245
タイトルコード 1009819072746

要旨 明治維新。それは１２００年の禁を破る「食べ物革命」だった。天皇の肉食、政府・知識人の西洋料理キャンペーン、そして反西洋食騒動。とまどう庶民はやがて、自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出していく。「洋食の王者」とんかつが誕生するまで、食卓上６０年の疾風怒濤を生き生きと描く。
目次 第１章　明治五年正月、明治天皇獣肉を食す
第２章　牛肉を食わぬ奴は文明人ではない
第３章　珍妙な食べ物、奇妙なマナー
第４章　あんパンが生まれた日
第５章　洋食の王者、とんかつ
第６章　洋食と日本人


内容細目表：

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