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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

たべもの起源事典　日本編 　(ちくま学芸文庫)

書いた人の名前 岡田哲／著
しゅっぱんしゃ 筑摩書房
しゅっぱんねんげつ 2013.5
本のきごう 3838/00611/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 港2632124638一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132100227一般和書一般開架　在庫 
3 緑3232557300一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630230300一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00611/
本のだいめい たべもの起源事典　日本編 　(ちくま学芸文庫)
書いた人の名前 岡田哲／著
しゅっぱんしゃ 筑摩書房
しゅっぱんねんげつ 2013.5
ページすう 806p
おおきさ 15cm
シリーズめい ちくま学芸文庫
シリーズかんじ オ20-1
ISBN 978-4-480-09523-7
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 食物-歴史-辞典 　 食生活-歴史-辞典
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p783〜806
ないようしょうかい 日本人の食はどのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。家庭の味から食に関連する社会文化事象まで、バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に1300項目収録する。
タイトルコード 1001310014599

ようし 駅蕎麦、竜田揚げ、豚カツ、ハヤシライス―。日本人の食は、実に多彩だ。それらは、どのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。お馴染みの家庭の味から、やや珍しい郷土料理、ハイカラな洋食、さらにはレトルト食品やデパート食堂などの食に関連する社会文化事象まで。バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に１３００項目収録。一人でまるごと書き下ろした驚愕の大事典。
ちょしゃじょうほう 岡田 哲
　１９３１年生まれ。食文化史研究家。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉（株）勤務後、１９９４〜１９９７年、放送大学食文化史担当。全国調理師養成施設協会『調理用語辞典（改訂版）』の編集委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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