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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

コムギ粉料理探究事典

書いた人の名前 岡田哲／編
しゅっぱんしゃ 東京堂出版
しゅっぱんねんげつ 1999.06
本のきごう 596/00908/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0233475185一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/00908/
本のだいめい コムギ粉料理探究事典
書いた人の名前 岡田哲／編
しゅっぱんしゃ 東京堂出版
しゅっぱんねんげつ 1999.06
ページすう 371p
おおきさ 20cm
ISBN 4-490-10518-5
ぶんるい 596033
いっぱんけんめい 小麦粉-辞典 　 料理-辞典
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009819018938

ようし コムギ・コムギ粉・世界のコムギ粉料理などの関連事項約１６００項目を収録し解説した事典。５０音順配列で、巻末に、コムギ粉料理の索引を付す。
もくじ １　コムギ・コムギ粉・その他の麦類
２　世界のパン―発酵パン・無発酵パン・平焼きパン・蒸しパン
３　世界のめん―めん・パスタ
４　世界の菓子―和菓子・洋菓子・中国菓子
５　世界の料理―日本・西洋・中国
６　コムギ粉料理の調理科学
７　コムギ粉料理の主な素材


ないよう細目表：

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