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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カレーライスと日本人 (講談社学術文庫)

著者名 森枝卓士/[著]
出版者 講談社
出版年月 2015.8
請求記号 3838/00673/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236716742一般和書2階書庫 在庫 
2 2632116543一般和書一般開架 在庫 
3 守山3132253406一般和書一般開架 在庫 
4 志段味4530695511一般和書一般開架 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00673/
書名 カレーライスと日本人 (講談社学術文庫)
著者名 森枝卓士/[著]
出版者 講談社
出版年月 2015.8
ページ数 260p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2314
ISBN 978-4-06-292314-9
分類 38381
一般件名 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは? 日本人のカレー観を一変させた名著に、その後判明した新事実を加筆。
書誌・年譜・年表 関連書籍:p252〜256
タイトルコード 1001510043499

要旨 インドで生まれたスパイス料理が我が国の国民食となった。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは―日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版!
目次 序 辛くないカレーと黄色くないカレー
2 インドでカレーを考えた
3 カレー粉誕生
4 日本カレー繁盛物語
5 日本人はなぜカレーが好きなのか
補遺―その後の「カレー考」
著者情報 森枝 卓士
 1955年、熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学で文化人類学を学ぶ。写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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