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書誌情報サマリ

書名

魯山人の食卓　(グルメ文庫)

著者名 北大路魯山人／著
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2004.10
請求記号 59604/00140/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4530207697一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/00140/
書名 魯山人の食卓　(グルメ文庫)
著者名 北大路魯山人／著
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2004.10
ページ数 159p
大きさ 16cm
シリーズ名 グルメ文庫
ISBN 4-7584-3131-0
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914048874

要旨 「茶漬けの中でも、もっとも美味いもののひとつに、はもの茶漬けがある」。食が細くなる盛夏に電車で通った寿司屋、自分で作る八種類もの懐かしい雑炊、昆布と鰹節での出汁の取り方…。書・絵画・陶芸の大家、北大路魯山人は自ら料亭「星岡茶寮」を主宰するほど、食にこだわる通人だった。魯山人が追究した旨いものとは何か。稀代の美食家の思いを余すところなく伝える珠玉の食エッセイ集。
目次 １　寿司道楽の話
２　魚を食う話
３　鍋料理と雑炊の話
４　贅沢茶漬けの話
５　「和食」の極意
６　魯山人料理語録
著者情報 北大路 魯山人
　１８８３年生まれ、書画、篆刻、陶芸、漆芸という多岐にわたる芸術で秀でた足跡を残す。一方で料亭「星岡茶寮」を主宰、美食の道を探求する。１９５９年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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