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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

初めての日本の洋食基本とコツ

書いた人の名前 伊藤玲子／著
しゅっぱんしゃ 西東社
しゅっぱんねんげつ 2001.05
本のきごう 596/01651/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞5430308477一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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59623
料理(西洋)

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/01651/
本のだいめい 初めての日本の洋食基本とコツ
書いた人の名前 伊藤玲子／著
しゅっぱんしゃ 西東社
しゅっぱんねんげつ 2001.05
ページすう 190p
おおきさ 21cm
ISBN 4-7916-1067-9
ちゅうき 写真:野沢雅史
ぶんるい 59623
いっぱんけんめい 料理(西洋)
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009911011367

ようし 本書で紹介するのは、数ある洋食の中でも、特に人気があり、初心者の方が無理なく作れる実用的なメニューばかりです。また、西洋料理の基本もしっかりと身につけられるよう、基礎知識の説明にもページを割きました。
もくじ 洋食の基礎の基礎（基本のソース
ドレッシングとマヨネーズ
基本のブイヨン　ほか）
洋食の人気メニューベスト２０（ハンバーグ
ポテトコロッケ
ビーフカレー　ほか）
毎日のおかずに加えたい洋食メニュー（肉・魚介・野菜料理
卵料理
パスタ料理　ほか）
ちょしゃじょうほう 伊藤 玲子
　長年、辻学園に勤務し、学園の料理教室で日本料理、西洋料理、中華料理、お菓子と幅広いジャンルの料理指導にあたる。東京・辻クッキングスクール池袋ＰＡＲＣＯ校長を経て、１９９２年に料理研究家として独立。以後、家庭料理こそ健康の源であるという信念を柱に、おいしくてヘルシー、そして手軽に作れるお料理を紹介している。またフードコーディネーターとして、各企業の商品開発のアドバイスも行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野沢 雅史
　１９６５年生まれ。東京写真専門学校を卒業後、広告代理店入社。１９８６年に独立し、以来広告や雑誌、書籍を中心に料理、旅行、人物など幅広いジャンルで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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