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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

野菜食べきりレシピ130　干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて

著者名 伊藤玲子／著 今泉久美／著 大越郷子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.7
請求記号 596/06393/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2331618633一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 徳重4630025007一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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伊藤玲子　今泉久美　大越郷子　境野米子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/06393/
書名 野菜食べきりレシピ130　干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて
著者名 伊藤玲子／著 　 今泉久美／著 　 大越郷子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.7
ページ数 96p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56292-2
分類 59637
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 「冷凍する」「干す」「漬ける」「ピューレにする」という4つのワザを活用して、約50種類の野菜をムダなく使いきる方法と、野菜たっぷりのアレンジレシピを約100品紹介。巻末には材料別索引を掲載。
タイトルコード 1001010029906

要旨 旬の野菜は、まとめて買っておいしく食べきる。豚肉とダイズのトマト煮、トマト＆オクラそうめん、干し野菜のから揚げ７種盛り、いろいろ干し野菜のスープカレー、キュウリとサケのお茶漬け、ナスと塩豚のカリカリ焼き、トマトの焼きリゾット、カリフラワーのカレー風味スープ。野菜をムダなくおいしく使いきる４つのワザとレシピが満載。
目次 １　冷凍して食べきる（生で冷凍した野菜を使って
加熱して冷凍した野菜を使って）
２　干して食べきる（しっかり干しの野菜を使って
ちょこっと干しの野菜を使って）
３　漬けて食べきる（塩漬け
だし漬け
しょうゆ漬け
酢漬け
みそ漬け
ビール漬け
オイル漬け）
４　ピューレにして食べきる（トマトのピューレ
カリフラワーのピューレ
ナスのピューレ
トウモロコシのピューレ
ニンジンのピューレ
サトイモのピューレ
ホウレンソウのピューレ）
著者情報 伊藤 玲子
　長年、辻学園に勤務し、学園の料理教室で幅広いジャンルの料理指導に当たった後、料理研究家として独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
今泉 久美
　ＫＵＭＩクッキングスタジオ主宰。全国各地での料理講習をとおして、食のたいせつさを伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大越 郷子
　管理栄養士。病院に勤務後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かして、雑誌、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
境野 米子
　生活評論家、薬剤師。暮らし研究工房主宰。築１５０年の古民家に暮らしながら、野草や自家製野菜を利用して「自然にやさしい暮らし」を実践している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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