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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の万葉集　古代の食生活を科学する 　(中公新書)

著者名 広野卓／著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.12
請求記号 3838/00072/

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1 鶴舞0233358688一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 熱田2230514537一般和書書庫　在庫 
3 北2730580582一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00072/
書名 食の万葉集　古代の食生活を科学する 　(中公新書)
著者名 広野卓／著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.12
ページ数 278p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 1452
ISBN 4-12-101452-9
分類 38381
一般件名 食物-歴史 　 食生活-歴史 　 万葉集
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p266〜270
タイトルコード 1009810059549

要旨 日本最古の国民歌集である万葉集は、食文化を語る資料として不可欠の書である。またこれを裏付ける文献や木簡を始めとする考古資料も多数発見されている。しかし国際化の中で海外の食品が氾濫する今日、日本独自の食生活は忘れられている。恵まれた食環境にあった万葉集とその時代に関連する資料から食に関わる動植物などの記録を検索、日本人の食に対する思いと原風景を科学的に検証。万葉びとが浸った豊かで多彩な食の情景を描く。
目次 第１章　若菜―野の菜と園の菜
第２章　たなつもの・はたつもの―主食と穀物
第３章　海の幸―魚介類と海藻
第４章　山の幸―果実と木の実
第５章　毛の麁もの・毛の柔もの―鳥獣類
第６章　藻塩焼く―調味料
第７章　うま酒―万葉の酒


内容細目表：

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