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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本からみた世界の食文化　食の多様性を受け入れる

著者名 鈴木志保子／編著
出版者 第一出版
出版年月 2021.11
請求記号 3838/00997/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632535296一般和書一般開架多文化貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00997/
書名 日本からみた世界の食文化　食の多様性を受け入れる
著者名 鈴木志保子／編著
出版者 第一出版
出版年月 2021.11
ページ数 301p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8041-1440-8
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 各国の食文化やフードダイバーシティ対応が学べる本。世界42か国の基本情報をはじめ、駐日大使館の取材で得た食事、食法、マナー、宗教や思想による食べ物や食べ方の制限などを解説する。写真も豊富に掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p300〜301
タイトルコード 1002110076455

目次 特別対談　海外挑戦で見えた大切なものとは…
第１章　日本の食文化（日本の食文化
日本の食文化の流れ
日本の食文化の特徴　ほか）
第２章　世界の食文化（アジア編
中東編
欧州編　ほか）
第３章　思想・宗教、これからの食事・食生活（宗教による食事制約
食事・食生活の変化と思想などが関与する食事
食材に関する情報　ほか）
著者情報 鈴木 志保子
　神奈川県立保健福祉大学教授。日本スポーツ栄養協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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