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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ピザの歴史　(「食」の図書館)

書いた人の名前 キャロル・ヘルストスキー／著 田口未和／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2015.8
本のきごう 3838/00676/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236722237一般和書１階開架　在庫 
2 西2132224391一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232088092一般和書一般開架　貸出中 
4 南2331990354一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00676/
本のだいめい ピザの歴史　(「食」の図書館)
書いた人の名前 キャロル・ヘルストスキー／著 　 田口未和／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2015.8
ページすう 182p
おおきさ 20cm
シリーズめい 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05171-7
はじめのだいめい 原タイトル:Pizza
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい ピザ-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。巻末にレシピ集も収録。
タイトルコード 1001510044364

ようし イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。本物のピザとはなに？世界中で愛されるようになった理由は？シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。レシピ付。
もくじ 序章　シンプルで複雑なピザ（文豪デュマが見たナポリ
ナポリから世界へ　ほか）
第１章　イタリアのピザ（ピザの祖先
トマトとの出会い　ほか）
第２章　アメリカのピザ（世界一のピザ消費国
「規格化」と「職人技」の共存　ほか）
第３章　ピザは世界を征服する（世界にピザを広めたのは
伝統の破壊　ほか）
第４章　ピザの未来（究極のピザ？
ピザは食のフロンティア　ほか）


ないよう細目表：

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