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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

じゃがいもびいき　美食の国のふだんの味、三つ星の味

書いた人の名前 戸塚真弓／著
しゅっぱんしゃ 中央公論新社
しゅっぱんねんげつ 2011.10
本のきごう 59604/01456/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2731786691一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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料理-野菜　ばれいしょ　料理(西洋)-フランス

しょししょうさい

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本のきごう 59604/01456/
本のだいめい じゃがいもびいき　美食の国のふだんの味、三つ星の味
書いた人の名前 戸塚真弓／著
しゅっぱんしゃ 中央公論新社
しゅっぱんねんげつ 2011.10
ページすう 201p
おおきさ 19cm
ISBN 978-4-12-004292-8
ぶんるい 59604
いっぱんけんめい 料理-野菜 　 ばれいしょ 　 料理(西洋)-フランス
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話…。パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき名脇役・じゃがいもとのおいしい出会いを綴る。
タイトルコード 1001110130266

ようし 食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話―パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき「名脇役」とのおいしい出会い。
もくじ 窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味
シンプルな食べ方こそおいしい、茹でたじゃがいもに塩とバター
ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ
イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ
伝説的なじゃがいものピューレ
ポロねぎとじゃがいものスープ・ヴィシソワーズ
ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗のほうぼう
フライド・ポテトとフランダースの犬
じゃがいものシャトー風
じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世〔ほか〕


ないよう細目表：

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